盛国瑞，男，工学博士。2014年博士毕业于南开大学计算机应用技术专业。2017-2018于天津大学计算机科学与技术学院担任千人计划专家Bruce Denby的研究助理，期间受邀赴法国巴黎朗之万研究所进行为期两个月的学术交流。 现就职于鲁东大学信息与电气工程学院人工智能系。

目前带领团队与中科院计算所智能信息处理重点实验室深度合作，共同培养研究生。研究方向主要包括计算机视觉、食品计算等方向。作为主要成员参与国家自然科学基金3项、山东省自然科学基金4项、天津市科技计划重点项目1项。先后在《通信学报》、《Soft Computing》、《Nutrients》、《INTERNATIONAL JOURNAL OF INTELLIGENT SYSTEMS》、《Journal of Forensic Science》等国内外刊物发表学术论文20余篇。